Dieta Scarsdale

La dieta Scarsdale, o Scarsdale Medical Diet (SMD), è un programma di 14 giorni che si basa su uno scarso apporto calorico, circa 1000 kcal al giorno. Si tratta di un’alimentazione a base di carne, pesce e verdure poco caloriche. Alla fine di queste due settimane inizia una fase di mantenimento che dura anch’essa 14 giorni dove si può mangiare un pò di più. E’ stata inventata da un cardiologo americano, il dottor Tarnower, intorno agli anni ’70; lo scopo di questo regime alimentare era di aiutare le persone cardiopatiche ad alimentarsi correttamente diminuendo molto carboidrati e grassi.

La dieta Scarsdale è molto semplice; non c’è bisogno di fare il calcolo delle calorie, ma bisogna accontentarsi dei pasti principali : colazione, pranzo e cena. Gli spuntini non sono ammessi, a parte un po’ di verdura cruda quando e se proprio si ha troppa fame. Se si seguono le regole di questa dieta il dottor Tarnower garantisce una perdita di peso di circa 500 gr al giorno.

REGOLE BASE:

1. Seguire alla lettera la dieta. Mangiare esattamente ciò che è stato assegnato.
2. Vietato l’uso di bevande alcoliche.
3. Vietati gli spuntini. Tra i pasti si mangia solo carote e sedano (preferire snack a basso contenuto di sodio, brodo vegetale).
4. Solobevande senza zucchero.Le uniche bevande consentite sono caffè decaffeinato, tè.
5. Condire solo con limone e aceto, aceto o senape.Preparare tutte le insalate senza olio, maionese, o altro condimento.
6. Tra le verdure evitare mais, piselli, patate, lenticchie e fagioli.
7. Mangiare carni magre; rimuovere il grasso prima di mangiare. Togliere la pelle del pollo e del tacchino prima di mangiare.
8. Tenere le calorie tra le 850 e le 1000 al giorno nella prima fase e tra le 1000 e le 1200 durante la seconda fase.
9. No burro, margarina o altri grassi.
10. Non rimanere in Dieta per più di quattordici giorni.
11. Non utilizzare lo zucchero, si possono usare zucchero sostituti.
12. Non usare la crema.
13. Non usare il latte; bere con moderazione il latte scremato, a basso tenore di grassi.
14. Non mangiare il gelato, prodotti che contengono zucchero o prodotti grassi provenienti dal latte.
15. Non mangiare dolci, torte, biscotti, lo zucchero, gelatine, marmellate, conserva.
16. Non mangiare caramelle o cioccolato.
17. Non mangiare salumi o carni grasse.
18. Non mangiare alimenti a base di farina.

CONSIGLI:

• prima di tutto è necessario pesarsi tutte le mattine su una bilancia elettronica e segnare il peso giornaliero così da rendersi conto delle variazioni che avverranno tra un giorno e l’altro. Per questo è molto importante avere a casa una bilancia elettronica che pesi in maniera precisa ed affidabile non solo i Kg ma anche gli ettogrammi. Solo così potremmo notare ed annotare le anche piccole variazioni del nostro peso corporeo.
• fare attenzione alle varianti che esistono in sostituzione allo zucchero (che non possiamo utilizzare). Fare attenzione ai loro valori nutrizionali, dal momento che alcuni dolcificanti in commercio hanno quasi le stesse calorie dello zucchero; inoltre è meglio evitare quelli a base di aspartame in quanto vi sono studi che la considerano una sostanza cancerogena (il Dietor in qualsiasi formato va benissimo).
• anche se le quantità sono libere non bisogna mai abbuffarsi troppo, è importante saziarsi a tavola ma non bisogna comunque eccedere altrimenti non si avrà la necessaria riduzione dello stomaco.
• è sconsigliato svolgere un’attività fisica troppo intensa come corsa o altra attività aerobica dal momento che la dieta scarsdale è molto ristretta di carboidrati soprattutto se non si svolge un lavoro sedentario, meglio fare esercizi per aumentare solo il tono muscolare.
• seguire la regola del 2+2; essendo quello della SMD un regime alimentare molto restrittivo non bisogna seguirlo per più di 14 giorni alla fine dei quali lo si può sostituire con la dieta di mantenimento che prevede un maggior apporto di carboidrati. Nel caso si abbiano altri chili da perdere dopo le 2 settimane di mantenimento si potrà riprendere con altre 2 settimane di SMD e proseguire questo 2+2 fino al raggiungimento del risultato desiderato.

ESEMPIO SETTIMANALE DELLA DIETA SCARSDALE

la colazione per tutti giorni:

– mezzo pompelmo o frutta di stagione o una fetta di ananas fresco (non sciroppato);

– una fetta di pane tostato;

– caffè, normale o all’americana fatto con caffè solubile (che non abbia zucchero o latte in polvere nella sua composizione), o del thè;

– dolcificante al posto dello zucchero (se piace).

LUNEDI’

Pranzo: preprate delle carni magre arrostite o all’insalata anche assortite (una insalata con carne tipo Simmental o Montana va bene);

pomodori in qualsiasi modo(insalata, arrostiti o in umido);

caffè the bevande dietetiche.

Cena: pesce magro o crostacei (entrambi sia freschi che congelati)di qualunque genere preparati senza olio, margarina, maionese;

insalata di verdure di qualsiasi tipo e a volontà ;

caffè thè bevande dietetiche.

MARTEDI’

Pranzo: macedonia di frutta in abboondanza e di qualsiasi combinazione ma senza zucchero;

caffè the bevande dietetiche.

Cena: hamburger magro abbondante e alla griglia;

verdure: si può scegliere tra varie combinazioni di peperoni, pomodori, cetrioli, zucchine, lattuga, carote, sedano;

caffè thè bevande dietetiche.

MERCOLEDI’

Pranzo: preparate un’insalata di tonno o salmone con le verdure che si preferisce, condita senza olio ma con limone e aceto;

1 pompelmo o 1 frutto di stagione;

caffè the bevande dietetiche.

Cena: agnello o altra carne magra arrostita senza il grasso;

verdure: si può scegliere tra varie combinazioni di pomodori, cetrioli, zucchine, peperoni, sedano, lattuga e carote;

caffè thè bevande dietetiche

GIOVEDI’

Pranzo: due uova cucinate a piacere tranne che fritte e senza usare olio o altri grassi di cottura;

una confeziona di cottage cheese o pot cheese (N.B. sarebbero la Jocca o il Danone ma quando si parla di cottage cheese o pot cheese dovrebbe andare bene anche un pò di ricotta visto che ha anche anche meno calorie)

verdure: pomodori o zucchine;

1 fetta di pane tostata;

caffè thè bevande dietetiche.

Cena: preprate del pollo arrosto a volontà senza grasso e senza pelle;

verdure in abbondanza con combinazioni di pomodori, spinaci, fagiolini e peperoni;

caffè thè bevande dietetiche.

VENERDI’

Pranzo: formaggi magri assortiti come fior di latte, ricotta o feta greca;

spinaci in abbondanza;

1 fetta di pane;

caffè thè bevande dietetiche.

Cena: pesce magro o crostacei (entrambi possono essere sia freschi che congelati) di qualunque genere preparati senza olio, margarina o maionese ;

per la verdura si può scegliere tra varie combinazioni di cetrioli, pomodori, peperoni e sedano;

zucchine lattuga carote;

1 fetta di pane tostata;

caffè thè bevande dietetiche.

SABATO

Pranzo: macedonia di frutta a volontà e di qualsiasi combinazione ma senza zucchero;

caffè thè bevande dietetiche.

Cena: preparatevi del pollo o del tacchino arrosto;

insalata di pomodori e lattuga;

1 pompelmo oppure 1 frutto di stagione;

caffè thè bevande dietetiche.

DOMENICA

Pranzo: Pollo o Tacchino arrosto;

insalata di pomodori carote o cavolfiore o broccoli o cavolo cotto;

1 pompelmo o 1 altro frutto di stagione.

caffè thè bevande dietetiche.

Cena: vitello o altra carne magra arrostita;

verdure: si può scegliere tra varie combinazioni di lattuga, carote, pomodori, cetrioli, peperoni, sedano e zucchine;

caffè thè bevande dietetiche.